Recette - Poulet en croute de parmesan

- mélanger le parmesan et la chapelure.
- étaler le melange dans un assiete.
- casser l'oeuf dans un bolle et bien le mélanger avec une fourchette.
- couper les escalope de poulet en 4 sur la longueur.
-saler et poivrer.
- couper le demi citron en 2.
- tremper chaque tranche de poulet dans l'oeuf puis dans la chapelure. les poser dans une assiette.
- verser le couli de tomate, le miel et le vinaigre balsamique dans une casserole, mélanger et faire chauffer à feu doux.
- chauffer une poêle avec l'huile d'olive et y fare cuire les tranches de poulet 3 minutes de chaque coté. (jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées).
- il ne reste plus qu'à dresser sur une assiette avec un morceau de citron et la sauce bien chaude.