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Gratin de courgettes aux deux fromages
Un délicieux gratin associant le gout du fromage et des légumes, c'est tout simplement fondant!
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
6 courgettes moyennes,
50 g de riz blanc,
1 gros oignon,
3 oeufs,
150 ml de crème allégée à 8%MG,
100 g de mimolette,
100 g de chèvre frais,
1 c. à soupe de curry,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
margarine pour graisser,
poivre et sel
Recette proposée par :
chaulet
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PREPARATION
Faites cuire le riz à l'eau bouillante le temps indiqué sur l'emballage.
Râpez la mimolette et émiettez le fromage de chèvre.
Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les également (comme des carottes).
Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle anti-adhésive sans matières grasses.
Retirez-le, ajoutez l'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les courgettes râpées pendant 5 min en remuant bien. Salez, poivrez, mélangez avec l'oignon, le riz et les 2/3 de la mimolette râpée.
Graissez un plat à gratin allant au four et versez dessus cette préparation.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le curry, le sel et le poivre.
Incorporez le reste de la mimolette et le chèvre émietté.
Versez ce mélange sur les légumes et enfournez 30 min
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