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Risotto aux gambas
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A
Par Anne-Charlotte

Ingrédients

2 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Riz à risotto150 g de riz à risotto
  • Fumet de poisson200 ml de fumet de poisson
  • Vin blanc150 ml de vin blanc
  • Gambas400 g de gambas décortiquées

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez finement les oignons nouveaux et la gousse d'ail.

  2. 2

    Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir le riz. Versez un peu de vin et de fumet de poisson, le sel. Mélangez bien.

  3. 3

    Dès que le vin et le fumé sont absorbés, rajoutez-en. Faites cuire le riz environ 20 minutes en touillant régulièrement.

  4. 4

    Dans une poêle chaude et huilée faites revenir l'ail.
    Ajoutez les gambas et faites-les dorer. Salez et poivrez.
    A table !

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