Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Tian d'agrumes en amertume
INGREDIENTS
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
- Réaliser la pâte sablée :
Abaisser la pâte et découper à l'emporte pièce de 8cm de diamètre.
-
Réaliser des zestes confits
Peler les oranges à vif et lever les suprêmes en gardant le jus.
-
Réaliser un caramel avec le sucre.
- Dressage
Disposer au centre de l'assiette le tian d'agrumes et mettre un cordon de jus caramel-agrumes, des restes de la cuisson.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette tian, recette agrumes, recette amertume, recette tian d'agrumes, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Tian de légumes : les meilleures recettes
A l'origine, le tian est un plat provencal en terre vernissée dans lequel on cuisait toutes sortes de gratins.
Par extension, de nombreuses...
Idée recette :
Tian de légumes
Article recommandé :
La lavande, le trésor de la Provence
Consultez le dossier :
tian de légumes
Autres dossiers recommandés :
agrumes,
amertume,
tian d'agrumes,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
trop compliqué pour qui…
par par belaid | Posté le 05/10/2008