1h
Moyen
Bon marché
Recette du restaurant le Saint-Roch à Amiens (Somme)
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à crêpes :
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Pour la garniture :
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350 g de champignons de couche
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Duxelles de champignons :
Dans une casserole, faire colorer le beurre, ajouter les échalotes hachées, les faire blondir puis ajouter les champignons hachés très finement sans couvrir pour qu'ils rendent toute leur eau.
Cuire le tout 8 à 10 minutes. - 2
Les crêpes :
Poser une tranche de jambon sur chaque crêpe, recouvrir de 2 cuillères à soupe de duxelle de champignons, rouler le tout, et disposer dans un plat, couvrir de crème fraîche et de gruyère râpé.
Enfourner à four chaud 220°. Servir très chaud.
