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Filet de Boeuf confit Monte-carlo
Filet de boeuf confit à l'huile d'olive, jus de sauge et coriandre.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 filets de boeuf de 200gr,
2 carottes,
1 oignon,
500 gr gros sel,
1 botte de sauge,
1 botte de coriandre,
2 feuille de laurier,
1 branche de Thym frais,
10 gr poivre noir concassé,
2l huile d'olive
Recette proposée par :
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Anonyme
PREPARATION
Après 24h rincer abondement les filets de boeuf afin de les désaler puis les mettre dans l'huile d'olive avec carottes et oignon.
La viande doit nager dedans, cuire à 90°C pendant 3h.
Mixer la coriandre et la sauge avec un peu d'huile d'olive sel et poivre.
La viande est cuite, égoutter puis napper avec la sauce....un délice.
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Commentaires
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Derniers commentaires
un delice!
par par corsinG | Posté le 04/02/2008
un vrai delice, merci bien!
par par corsinG | Posté le 26/01/2008