Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Filet de Boeuf confit Monte-carlo
Filet de boeuf confit à l'huile d'olive, jus de sauge et coriandre.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 filets de boeuf de 200gr,
2 carottes,
1 oignon,
500 gr gros sel,
1 botte de sauge,
1 botte de coriandre,
2 feuille de laurier,
1 branche de Thym frais,
10 gr poivre noir concassé,
2l huile d'olive
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Après 24h rincer abondement les filets de boeuf afin de les désaler puis les mettre dans l'huile d'olive avec carottes et oignon.
La viande doit nager dedans, cuire à 90°C pendant 3h.
Mixer la coriandre et la sauge avec un peu d'huile d'olive sel et poivre.
La viande est cuite, égoutter puis napper avec la sauce....un délice.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recettes de Boeuf, recette Filets, recette Sauge, recette Coriande, recette Viandes, recette Plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Boeuf : les meilleures recettes
Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres.
Depuis toujours il figure au menu des plus...
Idée recette :
Langue de boeuf (sauce éric)
Article recommandé :
Le boeuf : un produit du terroir
Consultez le dossier :
boeuf
Autres dossiers recommandés :
Filets,
Sauge,
Coriande,
Viandes,
Plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
un delice!
par par corsinG | Posté le 04/02/2008
un vrai delice, merci bien!
par par corsinG | Posté le 26/01/2008