600 gr de sauté de porc

150 gr de lard fumé

4 carottes

1 oignon

340 gr de haricots à la sauce tomate (boite)

70 gr de concentré de tomates

2 dl de vin rouge

épices topaz

mix tex -mex

1 c a c de paprika

poivre de cayenne

1 ca s d huile d olive

sel et poivre

coupez le lard fumé en petits morceaux, coupez les carottes en rondelles.
emincez finement l'oignon.

cuisson:
1.faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir le sauté de porc.
2.Ajoutez le lard fumé et l'oignon émincés et poursuivez la cuisson quelque instants.
assainsonnez du mélange d'épices tex-mex de thym et de laurier.
3.versez petit à petit le vin rouge sur la viande,couvrez et laissez mijoter pendant 40min.
4.ajoutez les rondelles de carottes,le concentré de tomates et les haricots à la sauce tomate.
salez,poivrez et épicez de cayenne,de paprika,de cumin,et selon votre goût,rajoutez un peu d'épices tex-mex.
faites encore mijoter pendant 20min.
5.réservez au frais.
réchauffez à feu doux et servez avec du riz.