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 carbonade mexicaine
   
 

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

recette de carbonade avec du vin rouge et des légumes.

Voir les recettes de buchet danielle


Idée recette : Carbonnade de boeuf à la bière du Nord
Consultez le dossier recettes : carbonnades
Autres bonnes idées : porc, mexique, sauce tomate, carbonade mexicaine, cuisine du monde, viandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

600 gr de sauté de porc
150 gr de lard fumé
4 carottes
1 oignon
340 gr de haricots à la sauce tomate (boite)
70 gr de concentré de tomates
2 dl de vin rouge
épices topaz
mix tex -mex
1 c a c de paprika
poivre de cayenne
1 ca s d huile d olive
sel et poivre
coupez le lard fumé en petits morceaux, coupez les carottes en rondelles.
emincez finement l'oignon.

cuisson:
1.faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir le sauté de porc.
2.Ajoutez le lard fumé et l'oignon émincés et poursuivez la cuisson quelque instants.
assainsonnez du mélange d'épices tex-mex de thym et de laurier.
3.versez petit à petit le vin rouge sur la viande,couvrez et laissez mijoter pendant 40min.
4.ajoutez les rondelles de carottes,le concentré de tomates et les haricots à la sauce tomate.
salez,poivrez et épicez de cayenne,de paprika,de cumin,et selon votre goût,rajoutez un peu d'épices tex-mex.
faites encore mijoter pendant 20min.
5.réservez au frais.
réchauffez à feu doux et servez avec du riz.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
vin conseillé: Dolcetto Monferrato,
Italie.
un vin au spendides arômes de jeunes fruits rouges.


  bimbo2 - 17/03/2007  0  6
carbonade mexicaine
  petitvS - 11/02/2007  0  1
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 minute.


??? Cuisson 1minute, c'est rapide ca quand meme, Non ?
Note du webmaster : Bien sûr il s'agit d'une heure de cuisson, pas d'une minute!
J'ai rectifié la recette.
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