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Totilla de brocoli et crabe

Légère et raffinée,cette omelette surprendra par ses parfums inattendus.Elle peut constituer un plat ou se consommer en entrée.



Image de la recette Totilla de brocoli et crabe

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

-6 oeufs
-200g de chair de crabe
-400g de tete de brocoli
-2 c.à.s. de crème fraiche
-1 c.à.s. de curry
-sel, poivre
-25g de beurre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

-Coupez les brocolis pour dégager les fleurs en assez petits bouquets.
Mettez-les dans un panier et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5mn.

-Pendant ce temps,égouttez le crabe dans une passoire.

-Cassez les oeufs dans un grand récipient,battez-les au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
Salez,poivrez,ajoutez le curry et la crème fraiche.
Mélangez de nouveau.

-Versez le crabe et les brocolis cuits et égouttés dans la préparation aux oeufs.
Mélangez délicatement de façon à répartir les ingrédients.

-Faites chauffer une grande poêle et mettez-y le beurre à fondre.Versez le mélange et faites cuire à feu vif pendant 1mn.
Puis,baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5mn à couvert.



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conseils

L'omelette doit etre cuite mais moelleuse.

Versez la tortilla dans un grand plat:elle peut se servir tiède ou froide.

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Vin rouge. Ribera del Duero, Sardon de Duero

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