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Tortillas de brocoli et crabe
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Par 750g

Légère et raffinée,cette omelette surprendra par ses parfums inattendus.Elle peut constituer un plat ou se consommer en entrée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Beurre25g de beurre
  • 1 c.à.s. de curry
  • Crème fraîche2 c.à.s. de crème fraiche
  • Chair de crabe200g de chair de crabe
  • Brocoli400g de tete de brocoli
  • Oeuf6 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Coupez les brocolis pour dégager les fleurs en assez petits bouquets.
    Mettez-les dans un panier et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5mn.

    -Pendant ce temps,égouttez le crabe dans une passoire.

    -Cassez les oeufs dans un grand récipient,battez-les au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
    Salez,poivrez,ajoutez le curry et la crème fraiche.
    Mélangez de nouveau.

    -Versez le crabe et les brocolis cuits et égouttés dans la préparation aux oeufs.
    Mélangez délicatement de façon à répartir les ingrédients.

    -Faites chauffer une grande poêle et mettez-y le beurre à fondre.Versez le mélange et faites cuire à feu vif pendant 1mn.
    Puis,baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5mn à couvert.

Conseils

L'omelette doit etre cuite mais moelleuse.Versez la tortilla dans un grand plat:elle peut se servir tiède ou froide.

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