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Bouillon de châtaignes au fenouil
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 litre de bouillon de volaille
300 gr de châtaignes surgelées
½ fenouil
30 gr de beurre
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
-Chauffer le beurre et revenir le fenouil coupé très fin doucement pendant 5 minutes.
-Ajouter les châtaignes et les faire revenir doucement avec le fenouil.
-Mouiller au fond blanc de volaille et cuire 10 minutes à frémissement. Assaisonner.
-Ajouter la crème fraîche et mixer. Passer au chinois.
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Rustique en apparence ,ais fin…
par par raphaefb | Posté le 08/02/2008