|
|
 |
Idées de recettes et dossiers : elena, tourtes salées, potiron, ricotta, riz, tartes chaudes, tourtes de potiron, entrées chaudes, entrées
|
|  | | Tourte de potiron | 3.7/5 3 votes | Préparation : 35 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
La recette de Didier Eléna, chef de l'année 2006, pour les internautes de 750g ! Une recette réalisable et très goûteuse ! Merci, Chef ! Un plat traditionnel du Dimanche réalisé par la grand mère du chef !
| Auteur : Didier Eléna, Chef du restaurant "Les Crayères" à Reims |
|


| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
Pâte :
- 500 gr de farine - 20 cl d'huile d'olive - 17 cl d'eau - 1 jaune d'œuf - 2 gr de sel
Garniture :
- ½ potiron - 100 gr de cebettes - 200 gr d'oignon blanc - 100 gr de parmesan - 2 œufs - 5 cl d'huile d'olive - 20 gr riz cru - 150 gr de ricotta
|  | - Mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'huile d'olive, le jaune d'œuf et détendre avec l'eau. - Étaler la pâte dans un moule à tarte et réserver au frigo.
- Cuire le potiron à l'huile d'olive avec les oignons blancs sués. (Faire attention de bien cuire doucement à couvert). - Mixer en purée et ajouter les œufs, le parmesan râpé, la ricotta et les cebettes ciselées. - Ajouter le riz cru et les épinards. - Etaler dans le fond de tarte et mettre au four pendant environ 35 minutes à 180°.
|
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | Astuces de chef ! • Enrichir la farce avec un peu de Mortadelle en petits dés • Badigeonner le dessus de la tourte avec de l'huile d'olive dès la sortie du four
Suivez ce lien pour en savoir plus sur Didier Eléna et le prestigieux restaurant Les Crayères à Reims et découvrir ses autres recettes. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM |  | | Vin effervescent. Champagne |


 |
| juliemW - 28/04/2008
|
| 0 |
| 2 |
 |
Note : 3/5. Je l'ai fait comme menu du jour, mes clients on trouve le ricotta de trop!!!
Je l'ai ensuite faite sans le ricotta, et cetais un delice... |  |
 |
 |
| francocX - 15/12/2007
|
| 0 |
| 2 |
 |
| Tres bonne idée je vais essayer |  |
 |
 |
| ferthe - 30/11/2007
|
| 0 |
| 1 |
 |
| Note : 5/5. Exellente idée ! |  |
 |
 |
| martid - 29/09/2007
|
| 0 |
| 28 |
 |
| Note : 3/5. une recette à tester bientot! |  |
 |
Idées de recettes : recettes elena, recettes tourtes salées, recettes potiron, recettes ricotta, recettes riz, recettes tartes chaudes, recettes tourtes de potiron, recettes entrées chaudes, recettes entrées
|
 |
|
Idées de recherche
|
 |
|
|