Pour 4 personne(s)
4 truites
Pour la farce :
3 tranches de pain de mie,
une tasse de lait,
quelques épinards frais,
1 bouquet de persil,
2 échalotes,
10 grammes de beurre,
2 jaunes d'oeuf,
1 c à soupe de crème fraîche,
sel, poivre.
Pour la cuisson :
30 grammes de beurre,
2 dl de vin blanc,
1 citron. |  | Vider les truites de préférence par les ouies pour mieux pouvoir les farcir.
Laisser tremper le pain dans le lait.
Hacher les épinards, le persil et les deux échalotes.
Ajouter oeufs et crème et bien mélanger.
Farcir les truites toujours par les ouies.
Les disposer dans un plat et verser dessus votre préparation à base de vin blanc, de beurre fondu et de citron.
Faire cuire 15 minutes au four thermostat 7.
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