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Truite farcie aux herbes
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Truite farcie aux herbes©GettyImages
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Truite farcie aux herbes
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Avatar de 750g Par 750g

Une recette très savoureuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Truite4 truites

Pour la farce

  • Pain de mie3 tranches de pain de mie
  • EpinardEpinard frais
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre10 g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait1 tasse de lait
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la cuisson

  • Citron1 citron
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc2 dl de vin blanc

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Vider les truites de préférence par les ouies pour mieux pouvoir les farcir.
     
  2. 2
    Laisser tremper le pain dans le lait.
    Hacher les épinards, le persil et les deux échalotes.
    Ajouter oeufs et crème et bien mélanger.
     
     
  3. 3
    Farcir les truites toujours par les ouïes.  
    Les disposer dans un plat et verser dessus votre préparation à base de vin blanc, de beurre fondu et de citron.
    Faire cuire 15 minutes au four thermostat 7.

     

     

     
Commentaires
Communauté 750g
Sans échalote, j'ai mis un oignon et de l'ail, j'ai rajouté un peu de parmesan et servi ça avec une polenta bien grillotée : le top. L'assaisonnement parait fort au départ mais se révèle très doux une fois cuit ! Un régal
Communauté 750g
J'ai quand même rajoutée de la ciboulette et de l'aneth, ce n'ait pas dans mes habitudes de modifier les recettes, mais le titre c'est "........ Aux herbes "?!