Délayer la farine à laquelle on a ajouté un quart de sachet de levure sèche à l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne fluide comme une sauce béchamel, saler et réserver 30 min.

Laver la courgette (celle courte et vert foncé), la couper en fines allumettes.

Tremper dans la pâte à tempura 4/5 allumettes par fois et les frire en huile très chaud.