Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Préparer la pâte sablée. Puis, garnir des moules à tartelettes avec la pâte sablée. Recouvrir le fond de pâte avec du papier sulfurisé et des haricots secs.

Enfourner la pâte et faire cuire à blanc 20 minutes. Mixer 50g de noix avec le sucre et l'oeuf battu. Verser sur la pâte sablée et enfourner à 150°C, thermostat 5, pendant environ 10 minutes.

Faire tiédir 200g de confiture de lait dans une casserole avec un peu d'eau pendant 2-3 minutes environ. Napper les tartelettes avec la confiture de lait. Puis, garnir avec les cerneaux de noix restants. Laisser refroidir avant de servir.