Recette - Légumes à la grecque - Notée 5/5 par les internautes

- Epluchez les légumes en laissant quelques fanes. Bien les rincer à leau. Taillez le poivron en lanière dans le sens de la longueur en prenant soin de bien éliminer les graines et les filaments blancs. Coupez le citron en demi-rondelles fines après lavoir soigneusement rincé.

- Faites chauffer lhuile, le vin, les graines de coriandre, le sel et le poivre dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de citrons. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et les petits oignons. Laissez bouillir 5 minutes avant dajouter les navets, les choux fleur et le poivron. Réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

- Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les feuilles de coriandre et réservez au réfrigérateur.

- Ces légumes se mangent ensuite froids en entrée, comme éléments dun hors duvre ou bien en accompagnement dune viande ou dun poisson froid. Un Muscat de Rivesaltes les accompagnera à merveille.