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Idées de recettes et dossiers :
entrées froides, légumes, Grèce, légumes à la grecque, entrées
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| | | Légumes à la grecque | 5/5
4 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette facile à préparer (10 mn). |
Auteur : Denis & Valérie |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
12 petits oignons frais
6 jeunes carottes
12 jeunes navets
6 mini choux-fleurs
1 poivron rouge
1 citron (non traité)
2 cuillères à soupe de graines de coriandre
feuilles de coriandre
2 décilitres de vin blanc sec
5 cuillères à soupe dhuile dolive
sel, poivre
| | - Epluchez les légumes en laissant quelques fanes. Bien les rincer à leau. Taillez le poivron en lanière dans le sens de la longueur en prenant soin de bien éliminer les graines et les filaments blancs. Coupez le citron en demi-rondelles fines après lavoir soigneusement rincé.
- Faites chauffer lhuile, le vin, les graines de coriandre, le sel et le poivre dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de citrons. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et les petits oignons. Laissez bouillir 5 minutes avant dajouter les navets, les choux fleur et le poivron. Réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les feuilles de coriandre et réservez au réfrigérateur.
- Ces légumes se mangent ensuite froids en entrée, comme éléments dun hors duvre ou bien en accompagnement dune viande ou dun poisson froid. Un Muscat de Rivesaltes les accompagnera à merveille.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Saumur |
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| babygw - 09/09/2008
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| Note : 5/5. c'est tres bien on adore | |
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| afecle - 19/08/2008
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| à la grecque ! je suppose que c'est le coriandre ,qui fait l'appellation .tel que les champignons | |
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| zamourI - 17/04/2008
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| Note : 5/5. je passe mon examen dans un peut moin d'un mois et j'ai une argumentation commerciale a faire sur cette recette, donc je voudrais savgoir pourquoi cette recette s'appelle "a la grecque"?! merci d'avance | |
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Note de Chef Christophe : Les ingredients du soleil!!
Coriandre, huile d'olive, citron...
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| ninja7 - 20/07/2007
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Note : 5/5. peut-on le faire avec du choux-fleurs congelé
Merci | |
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Note de Chef Christophe : On peut le faire avec des choux congelés, mais ils faut les ébouillanter d'abord, pour éviter une trop grande dilution de la grecque avec l'eau de constitution du choux.
Chef Christophe
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| tigred - 09/02/2007
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| Note : 5/5. Je suis étudient en cuisine ( cap ) et cette recette ma bien aider, je la trouve compléte et cela ma permis d'avoir une bonne note. | |
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