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Légumes à la grecque
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D
Par Denis & Valérie

Une recette facile à préparer (10 minutes).

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon12 oignons
  • Navet nouveau12 navet nouveau
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Chou-fleur6 choux-fleurs mini
  • Jeune carotte6 jeunes carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc sec2 vin blanc sec
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Citron1 citron (non traité)
  • Graine de coriandre2 c. à s. de graine de coriandre
  • Coriandre6 feuilles de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez les légumes en laissant quelques fanes. Bien les rincer à l'eau. Taillez le poivron en lanièrez dans le sens de la longueur en prenant soin de bien éliminer les graines et les filaments blancs. Coupez le citron en demi-rondelles fines après lavoir soigneusement rincé.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile, le vin, les graines de coriandre, le sel et le poivre dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de citrons. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et les petits oignons. Laissez bouillir 5 minutes avant d'ajouter les navets, les choux fleur et le poivron. Réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

  3. 3

    Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les feuilles de coriandre et réservez au réfrigérateur.

  4. 4

    Ces légumes se mangent ensuite froids en entrée, comme éléments d'un hors d'oeuvre ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson froid. Un Muscat de Rivesaltes les accompagnera à merveille.

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