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Légumes à la grecque

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Photo par : valeriegodelu

Une recette facile à préparer (10 minutes).


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 petits oignons frais
  • 12 jeunes navets
  • 1 poivron rouge
  • 6 mini choux-fleurs
  • 6 jeunes carottes
  • 2 décilitres de vin blanc sec
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron (non traité)
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • feuilles de coriandre
  • sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Epluchez les légumes en laissant quelques fanes. Bien les rincer à l'eau. Taillez le poivron en lanièrez dans le sens de la longueur en prenant soin de bien éliminer les graines et les filaments blancs. Coupez le citron en demi-rondelles fines après lavoir soigneusement rincé.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer l'huile, le vin, les graines de coriandre, le sel et le poivre dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de citrons. Portez à ébullition, puis ajoutez les carottes et les petits oignons. Laissez bouillir 5 minutes avant d'ajouter les navets, les choux fleur et le poivron. Réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les feuilles de coriandre et réservez au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Ces légumes se mangent ensuite froids en entrée, comme éléments d'un hors d'oeuvre ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson froid. Un Muscat de Rivesaltes les accompagnera à merveille.

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Commentaires

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