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Idées de recettes et dossiers : gratins, escargots, Bourgogne, pain d'épices, cuisine régionale, gratin d'escargot, entrées chaudes, entrées|
|  | | Gratin d'escargots de Bourgogne au pain d'épice | 5/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette surprenante! |
Voir les recettes de sigrid henderyckx |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
6 douzaines d'escargots,
75 g de beurre demi-sel,
25 cl de crème liquide (30% de matière grasse),
4 échalotes,
4 gousses d'ail,
320 g de pain d'épices. | | Disposer les tranches de pain d'épices dans un plat au four et enfourner jusqu'au dessèchement des tranches (attention de ne pas les bruler!!!).
Les passer ensuite au mixeur afin d'obtenir une poudre très fine.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote et l'ail hachés puis les escargots et la crème.
Laisser mijoter pendant 5 min.
Mettre la préparation dans 4 bols individuels, les saupoudrer de poudre de pain et les passer sous le gril du four pour gratiner. |
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| arnaud0TE - 23/12/2007 |
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| Note : 5/5. Vraiment excellent. Superbe mélange des saveurs. Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais et des pommes avec les escargots lors de la cuisson. | |
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