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Glace vanille

Rien de tel que de la glace fait maison!!!!



Image de la recette Glace vanille

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

1/2 litre de lait entier,
25 cl  de crème fraîche liquide,
2 gousses de vanille,
15 g de vanille liquide,
8 jaunes d'oeufs,
125 g de sucre semoule.
 
1 machine à glace !

Recette proposée par :
Avatar de raverdy perrine
raverdy perrine

PREPARATION

Réaliser une crème anglaise :
- Fouetter les jaunes avec le sucre.
- Ajouter la vanille gousse et liquide.
- Ajouter la crème et le lait chaud (Micro-onde !)
- Cuire au bain-marie en fouettant de temps en temps.
- Vérifier la cuisson pour une consistance nappante.
- Débarrasser la crème anglaise.
Réaliser la glace :
- Laisser reposer 6 heures la crème anglaise pour plus de parfums.
- Retirer les gousses de vanille et turbiner la glace à la machine !
 
- Déguster aussitôt un régal !
Turbiner .



conseils

Conseils de Chef Damien :
- J'aime bien cuire la crème anglaise car elle est inratable. Attention le récipient de cuisson ne doit pas être au contact directement avec l'eau frémissante car vous risquez  de rater votre recette.
- Vous pouvez mettre de la cannelle ou des épices pour d'autres parfums de Glaces !
- Rien n'est meilleur qu'une glace qui sort de la turbine...


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Barsac, Sauternes

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