Recette - Beignets de crème d'orange - Notée 5/5 par les internautes

Beurrez et farinez un plat rectangulaire
Portez à ébullition dans une grande casserole le lait et les zestes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les deux sucres jusqu'a ce qu'ils blanchissent. Incorporez la farine.
Retirez les zestes et versez progressivement le lait très chaud, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Reversez le mélange dans la casserole. Faites épaissir doucement en tournant avec une cuillère en bois.
Lorsque le mélange est devenu une crème épaisse, versez la dans le plat, sur une épaisseur d'1 cm et laissez complètement refroidir. Découpez la en carrés.
Préchauffez le bain de friture à 175°.
Versez la chapelure dans une assiette creuse. Dans une 2ème assiette battez les blancs d'oeufs en omelette jusqu'à l'apparition d'une mousse très liquide. Passez chaque carré, d'abord dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure.
Plongez les dans I'huile chaude et laissez les dorer 5 min environ en les retournant à mi-cuisson.
Retirez les à I'aide d'une écumoire et égouttez les, en les séparant, sur du papier absorbant
Disposez les dans un plat de service. Saupoudrez de sucre et servez.