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Taboulé aux fruits de mer
Cette recette originale et facile à réaliser peut se préparer à l' avance.
Idéale pour recevoir sans stress.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
250g de calmars frais, nettoyés, coupés en dés,
150g de crevettes roses cuites et décortiquées,
8 langoustines fraîches,
200 g de couscous moyen,
1 bocal de moules marinées égouttées,
4 tomates épépinées, coupées en dés,
1 coeur de céleri branche émincé,
2 citrons pressés,
½ bouquet de menthe effeuillée et ciselée,
8 c. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre
Recette proposée par :
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lumegourmande
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PREPARATION
Dans un bol, mettre le citron, 4 c. à soupe d´huile, le sel et remuer.
Ebouillanter les langoustines 2 min dans I'eau salée. Réserver après avoir égoutté,
Dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d' olive, à feu vif, cuire 5 min les calmars, poivrer, égoutter, réserver.
Couvrir le couscous d'eau bouillante et laisser gonfler 1 min, égoutter.
Dans un saladier versez la graine en I'aérant avec une fourchette. Arroser avec le contenu du bol.
Ajouter les moules, les crevettes, !es calmars, les tomates, le céleri et la menthe. Mélanger et réservez 1 h au réfrigérateur.
Au dernier moment, arroser avec le reste d'huile, remuer, décorer avec les langoustines et servir.
conseils
Si tous vos convives le supportent vous pouvez ajouter un peu d´harissa dans le bol.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine, Entre-Deux-Mers
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Commentaires
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Très bon,très frais,je me…
par par concei | Posté le 22/06/2007