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750g de plaisir
Sites centitres
Tourbillons béchamel lardons
Version salée des pains aux raisins.
INGREDIENTS
Pour 18 personne(s)
400g de lait,
Pâte à pain au lait:
500g de farine,
250g de lait,
Garniture:
70g de gruyère râpé,
Recette proposée par :
Nelly Pfohl
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PREPARATION
Faire une béchamel à la casserole.
Pétrir 3 minutes à 5 minutes au robot.
Laisser lever 45 minutes environ selon temps et température de la pièce.
Abaisser la pâte environ 40 cm x 35 cm.
Etaler la béchamel, parsemer de gruyère et d'allumettes jambon, lardons ou bacon.
Rouler dans le sans le plus grand.
Découper en tranches d'environ 2 cm.
Poser sur la Silpat les Tourbillons.
Dorer au jaune d ‘œuf à l'aide d'un pinceau, congeler le blanc pour une utilisation ultérieure.
Saupoudrer de graines de pavot ou de sésame (facultatif).
Laisser lever 45 minutes environ selon temps et température de la pièce.
Enfourner Th7/210°C pendant 20 à 25 minutes
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Vin de Pays des Bouches du Rhône
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