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 Endives gratinées au saumon
5/5  
1 vote  

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Une beau gratin d'hiver qui met en valeur ce très beau légume : L'endive ! Une recette offerte par l'Aprifel et son site 10parjour.net

Auteur : www.10parjour.net


Délicieux légumes d'hivers, les endives sont recherchés en Hiver pour leur fraîcheur et leur légère amertume...Faites le plein de vitam...
Idée recette : Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives
Consultez le dossier recettes : endives
Autres bonnes idées : gratins, saumon, endives au saumon, endives gratinées, légumes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 8 endives
- 8 tranches de saumon fumé (ou jambon)
- 500 ml de lait
- 40 g de maïzena
- 40 g de gruyère
- Sel,
- Poivre du moulin
 
- Couper les endives en deux dans la longueur, les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur. Les égoutter puis les disposer sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four à thermostat 9.
- Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid et porter le tout sur feu doux en remuant constamment. Lorsque la béchamel s'épaissit, retirer du feu.
- Rouler les endives dans le saumon (ou le jambon). Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter la béchamel et le gruyère. Saler, poivrer. Cuire au four pendant 15 minutes.
  
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez remplacer un peu de lait par de la crème pour faire plus moelleux...
- Dans la béchamel, a la fin, vous pouvez ajouter quelques jaunes d'oeufs.
- N'oubliez pas la pincée de muscade !
 
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux supérieur


  catherTt - 20/01/2008  0  1
Note : 5/5. le mariage du saumon et de l'endive est très bon
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