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1h
Facile
Bon marché
Par Www.10parjour.net
Une beau gratin d'hiver qui met en valeur ce très beau légume : L'endive ! Une recette offerte par l'Aprifel et son site 10parjour.net
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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40 g de gruyère
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40 g de fécule de maïs
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Saumon fumé
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500 ml de lait
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8 endives
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les endives en deux dans la longueur, les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur. Les égoutter puis les disposer sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à thermostat 9. - 2
Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid et porter le tout sur feu doux en remuant constamment. Lorsque la béchamel s'épaissit, retirer du feu.
- 3
Rouler les endives dans le saumon (ou le jambon). Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter la béchamel et le gruyère. Saler, poivrer. Cuire au four pendant 15 minutes.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez remplacer un peu de lait par de la crème pour faire plus moelleux...
- Dans la béchamel, a la fin, vous pouvez ajouter quelques jaunes d'oeufs.
- N'oubliez pas la pincée de muscade !
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