|
 |
Idées de recettes et dossiers : curry, agneau, noix de coco, curry d'agneau, noix de coco, viandes, plats|
|  | | Curry d'agneau coco | 4/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Recette rapide, qui fait voyager nos papilles avec le mélange subtile du curry et du lait de coco, un délice... |
Voir les recettes de roux |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1.5 kg d'épaule d'agneau désossée,
- 1 gros oignon,
- 3 tomates,
- 40 cl de lait de coco(1 boite),
- 1 petit bouquet de coriandre ou la moitié d'un gros,
- 2 gousses d'ail,
-3 cuil à soupe de curry,
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuil à soupe de concentré de tomate,
- 2 cm de gingembre frais,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- Sel, poivre, 1 feuille de laurier. | | -Dans un autocuiseur,faire dorer les oignons pelés et émincer dans l'uile d'olive.
-Les égouter et les jeter.
-Faire dorer la viande coupée en gros dés, dans cette huile chaude,puis saupoudrer de curry, en remuant 2 mn environ.
-Couper les tomates en quartier,épépiner,concasser ajouter dans l'autocuiseur, avec le concentré de tomate,le laurier, la coriandre ciselé,l'ail pelé et dégermé,le gigembre épluché à l'économe et râpé, sel et poivre.
-Mouiller avec le lait de coco,20cl d'eau.
-Remuer, couvrir et laisser cuire 45mn dés le chuchotement de la soupape.
-Déposer les morceaux de viandes sur un plat de service, mixer la sauce, passer au chinois napper les morceaux, servir trés chaud ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Du riz basmati ou thaï pour accompagner délicieusement ce plat au gout unique et comme vin un graves. |
|
| karineem - 28/06/2008 |
 | 0 |
 | 2 |
|
| Note : 5/5. J'ai testé sans jeter les oignons et c'est un délice ! | |
|
|
| karineem - 19/06/2008 |
| 0 |
| 2 |
|
| Si tu jettes les oignons, Pourquoi les dorer préalablement ? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Je suppose qu'il faut que l'huile prenne le goût des oignons, mais comme vous je suis perplexe...
|
|
|
|
|
| rpilln - 17/05/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
| on ne fait pas dorer la viande pour un curry | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Classiquement, il faut rissoler la viande pour un curry...
|
|
|
|
|
| franco6yW - 20/01/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 3/5. Cette recette est un peu suave à mon goût. La prochaine fois j'ajouterai un jus de citron, et au moment de servir une demi pomme grany hachée en petits morceaux | |
|
|
| yvesmillet - 04/04/2007 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 4/5. Exellente recette les ingredients sont bien proportionnes, j'ai suivi la recette a la lettre. Ne pas hesiter a faire mijote pour le moelleux de la viande | |
|
Idées de recettes : recettes curry, recettes agneau, recettes noix de coco, recettes curry d'agneau, recettes noix de coco, recettes viandes, recettes plats
|
|
|
