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Par Communauté 750g

Steack enroulant un hachis de jambon ail et persil cuit avec des champignons sauce madère.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 grosse cuillière de madère
  • Fécule de maïsMaïzena
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Steak8 steack coupé très fin
  • Champignon100 g de champignon
  • Persil1 bouquet de persil
  • Jambon blanc4 tranches de jambon blanc
  • Ail4 gousses d ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hacher le jambon, l'ail et le persil ensemble.
    Répartir ce mélange sur les steacks.
    Rouler le steack et rabattre les bords de manière que la farce ne tombre pas (bloquer avec des cures dents).
    Mettre le tout dans une cocotte à feu vif pour dorer, ensuite mettre1/4 litre d eau, les champignons et le madère salez poivrez et laissez mijoter.
    Avant de servir, épaissir la sauce à l'aide de la maïzena.

Conseils

Prendre les steacks dans de la viande à fondue pour avoir de large tranche fine.

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