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Idées de recettes et dossiers : tournedos, échalottes, oignons, sauce vin roouge, tournedos sauce vin rouge, viandes, plats|
|  | | Tournedos sauce chateau Mouton | 2/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Un plat succulent.
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Voir les recettes de brun evelyne |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 2 tournedos
- 80 cl de vin rouge chateau mouton
- 2 oignons
- 2 echalottes
- 1 cuil. à soupe de fécule
- 1 cuil. à soupe de bouillon de boeuf
- Sel, poivre
- 15 g de beurre
| | Couper les oignons et les echalottes en fines rondelles. Les faire étuver 2 minutes sans coloration dans le beurre. Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 20 minutes à feu moyen.
Saler et poivrer. Passer au chinois.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter en remuant au vin rouge, laisser cuire 10 minutes.
Ajouter enfin le bouillon et remuez et servez chaud |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Ajoutez un cuillère de crème fraiche. |
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| uriell - 04/05/2007 |
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| Note : 2/5. c'est quoi passer au chinois? avrc quoi ce plat se marie le mieux? | |
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Note du webmaster : Un chinois est une passoire conique à maille fine que l'on trouve dans les cuisines professionnelles.
En fait, il s'agit simplement de passer la sauce à travers une passoire trés fine pour enlever les petits morceaux.
Pour l'accompagnement, choississez une recette de garniture du site, en privilegiant les recettes à base de légumes verts.
Chef Christophe
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