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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Tartelette tatin au foie gras |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 6 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête |
Une entrée originale et raffinée. |
Voir les recettes de sonia |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 2 pommes
- 1 petit céleri-pomme
- 4 tranches de foie gras
- Pâte feuilletée
- Sel, poivre
- Vin muscat
- 4 petits moules à tartelettes en aluminium | | Eplucher les pommes et le céleri.
Les couper en très petits dés.
Faire revenir les dés de céleri au beurre dans une poêle à feu moyen, saler et poivrer puis les retirer.
Faire revenir les dés de pommes (1-2 minutes, sinon vous aurez de la purée!).
Ajouter les dés de céleri et mouiller de vin muscat (environ 1 dl).
Cuire à feu moyen 1-2 minutes jusqu'à absoption du liquide.
Mettre à refroidir le tout.
Pendant ce temps, découper des cercles de pâte feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules à tartelettes et préchauffer le four à 180 degrés.
Remplir les moules du mélange céleri-pommes.
Recouvrir les tartelettes du cercle de pâte feuilletée.
Mettre au four.
Retourner les tartelettes et enlever le moule.
Décorer les tartelettes d'une fine tranche de foie gras.
Servir tiède. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Alsace |
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