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Idées de recettes et dossiers :
biscuits roses de Reims, tiramisu, tiramisus aux biscuits roses de Reims, fossier, Reims, cuisine régionale, Champagne Ardenne, desserts
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| | | Tiramisu aux Biscuits Roses de Reims | 4.8/5
5 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Monsieur Matias - l'Hôtel-Restaurant «Les Reflets Bleus» de Reims |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
5 jaunes d'oeufs
500g cème de Mascarpone
28 Biscuits Roses de Reims
4 cafés expresso
50g sucre glace
25g Cacao poudre | | - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la crème de Mascarpone et continuer à mélanger quelques minutes puis incorporer 1 café.
- Garnir le fond du moule avec 3 Biscuits Roses de Reims. Les imbiber de café puis saupoudrer de cacao.
- Ajouter 1 couche de tiramisu, recommencer la même opération avec les biscuits puis terminer par une couche de tiramisu.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures, puis déguster avec une crème anglaise au café. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| doudouq - 22/09/2008
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| Note : 4/5. on peut mettre les blanc montés en neige dans la mascarpone c'est bon aussi!! | |
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| doudouq - 22/09/2008
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| Note : 4/5. pour ceux qui n'aime pas le café, moi je met que du chocolat c'est super bon!!!et pour la déco, pensez aux croquignoles!!!! | |
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| tvcn11u - 19/08/2008
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| Note : 5/5. le meilleur tiramisu que j'aie jamais fait ! | |
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| maevalo - 13/07/2008
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| les blanc d'oeufs ??? oubli ? ou il en faut pas ? merci d'avance | |
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Note de Chef Christophe : Pas de blancs, ce sont les jaunes qui rendent la crème mousseuse et onctueuse
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| lilipo4 - 02/06/2008
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| Note : 5/5. recette extra | |
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Idées de recettes :
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