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750g de plaisir
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Guimauves
Bonbon sucré aromatisé à la fraise et saupoudré de sucre glace.
4/5
2 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
1 kg de sucre cristallisé
400g d'eau
400g de glucose
45g de gélatines
350g de blancs d'oeufs
50g d'extrait de fraises
50g de fécule
50g de sucre glace
Recette proposée par :
Cathy Naveaux
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PREPARATION
Préparer un cadre 60*40cm sur papier.
Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mettre l'eau, le sucre et le glucose à cuire (130°C).
Ajouter la gélatine bien essorée.
Verser le sucre gélatinisé sur les blancs mousseux.fouetter à epaississement.
Arômatiser, couler en cadre et lisser.
Saupoudrer de fécule et de sucre glace.
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Commentaires
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Ceci n'est pas la recette…
Message de Chef Christophe
qqqqqquelle difference entre…
Message de Chef Christophe