1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter et conserver l louche d'eau de cuisson.

 

2. Mettre à ébullition la louche d'eau de cuisson, y ajouter tout en remuant l'huile, le beurre, la moitié du jus de citron, la 1/2 du basilic, le persil, le sel et le poivre. Faire bouillir 1 minute.

 

3. Dans un grand saladier mélanger les pâtes avec cette sauce. Ajouter le jus de citron et le basilic restant.

 

4. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 5 heures.

 

5. Servir glacé !