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Idées de recettes et dossiers :
terrine, saumon, terrine de saumon, entrées
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| | | Terrine de saumon |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 5 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Assez cher |
Une terrine simple et savoureuse !!! |
Voir les recettes de Coquis |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
250g saumon frais à cuire
250g saumon frais à arroser jus citron + huile olive
250g saumon fumé à émincer
3 cuillère à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de fromage blanc
Aneth
Sel
Poivre du moulin | | - Faire cuire les 250g de saumon à la poele sans matière grasse et l'émincer.
- Emincer le reste du saumon et l'arroser de jus de citron et d'huile d'olive (48h)
- Ajouter le saumon fumé en lanières
- Mélanger le tout dans une terrine avec crème fraîche et fromage blanc ainsi que l'aneth. Assasisonner
- Mettre dansune terrine et tasser.
- Garder de 24 à 48 heures au réfigérateur avant de servir. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- J'ajouterai 3 feuilles de gélatines dans le saumon chaud pour faire tenir la terrine.
- Ne pas garder plus de 72 heures cette terrine en raison du saumon cru ! |
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