Vous regardez : Crème brûlée à la vanille
Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
442 kcal
/ personnes
Une délicieuse recette à base de crème fraîche.
Ingrédients
4 personnes
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 140°C (th.5). Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille vide. Filtrer.Clarifier les oeufs, les blanchir avec le sucre semoule à l'aide d'un fouet. Ajouter les graines de vanille.Verser le lait et la crème progressivement en mélangeant. Passer au travers d'une passoire fine. Répartir la crème dans des plats à oeufs.Placer ces plats sur une plaque du four.Verser de l'eau dans la plaque à mi-hauteur des plats à oeufs pour cuire au bain-marie.Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.Retirer du four, laisser refroidir et réserver au frais. Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre cassonade. Brûler la surface à l'aide d'un chalumeau.
Conseils
La crème exalte les arômes des oeufs qui ont une saveur neutre.
La vanille peut être remplacée par du thé, du café, de la chicorée, du safran, de la cannelle, de la badiane ...
Nutrition
442
kcal
23% AR*
11.6 g
protéines
24% AR*
33.3 g
sucres
13% AR*
28.1 g
matières grasses
41% AR*
