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Crème brûlée à la vanille

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.



Image de la recette Crème brûlée à la vanille

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 gousse de vanille
- 15 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
- 6 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 40 g de sucre cassonade

Recette proposée par :
Avatar de Cidil / Cercle Culinaire de Rennes
Cidil / Cercle Culinaire de Rennes

PREPARATION

Préchauffer le four à 140°C (th.5). Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille vide. Filtrer.
Clarifier les oeufs, les blanchir avec le sucre semoule à l'aide d'un fouet. Ajouter les graines de vanille.
Verser le lait et la crème progressivement en mélangeant. Passer au travers d'une passoire fine. Répartir la crème dans des plats à oeufs.
Placer ces plats sur une plaque du four.
Verser de l'eau dans la plaque à mi-hauteur des plats à oeufs pour cuire au bain-marie.
Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir et réserver au frais. Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre cassonade. Brûler la surface à l'aide d'un chalumeau.



Commentaires

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Derniers commentaires

sympa sauf que je n'ai pas…
par par poulet | Posté le 20/04/2008



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