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Idées de recettes et dossiers :
Limousin, cuisine régionale, biscuit, dessert, marrons, chocolat chaud
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| | | Biscuits moelleux aux marrons chauds, chocolat chaud et glace vanille |
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. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une recette du Limousin du chef du restaurant gastronomique "L'amphitryon" à Limoge : M. ROBERT |
Auteur : M. ROBERT - "L'Amphitryon" à Limoges |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 500g de purée de marron sucrée
- 100g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 25g de sucre
- Vanille liquide | | Mélangez tous les ingrédients. Cuire dans des petits moules beurrés. Disposez le chocolat chaud au fond de l'assiette, le moelleux aux marrons cuit, et démoulez dessus, ainsi qu'une quenelle de glace vanille. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Incisez les marrons pour facilter l'épluchage et la cuisson. Sucrez en fin de cuisson la purée de marrons pour éviter que cela fige le tout. |
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