Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Porc aux coques
Une viande cuisinée avec le gout de l'ocean cela est tres agreable et fin en bouche
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 600g de tomates
- 1 citron
- 150g de beurre demi-sel
- 2 bottes de ciboulette
- 10cl de vin blanc
- 1 pincée de kari gosse
- sel
Recette proposée par :
duroi
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Rincez les coques. Faites-les ouvrir dans le vin blanc porté à ébullition, avec le thym et le laurier, pendant 6mn environ. Décortiquez-les et rincez-les à l'eau pour enlever le sable restant. Filtrer le jus de cuisson. Réservez tout.
Mondez, épépinez et découpez en petits cubes les tomates.
Découpez la viande en tranches. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites revenir les tranches dans l'huile pendant 10 à 12mn. Réservez au chaud.
Dégraissez la poêle et déglacez-la avec 20cl de jus de coques. Crémez, ajoutez les tomates, le kari gosse et la chair des coques. Montez au beurre. Terminez en ajoutant la ciboulette ciselée, et un trait de jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement.
Servir les tranches de filet mignon nappées de sauce
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette porc, recette coques, recette muscadet, recette porc aux coques, recette viandes, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Porc : les meilleures recettes
Tout est bon dans le cochon !
La viande de cochon ou de porc (moins famillier) est souvent associé aux fêtes et ripailles traditionnelles d...
Idée recette :
Palette à la moutarde
Article recommandé :
Le porc : la viande la plus consommée en France
Consultez le dossier :
porc
Autres dossiers recommandés :
coques,
muscadet,
porc aux coques,
viandes,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Ils vous intéressent !
Dans la liste des ingrédients,…
Message de Chef Christophe