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30min
Facile
Bon marché
Veau et girolles : un régal !
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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1 c. à s. de crème fraîche
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25 cl de vin blanc
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1 c. à c. de fond de veau
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 bocal de girolles
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1 c. à c. de beurre
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échalote
- 1 filet de filet mignon de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans la cocotte faire revenir sur tous les côtés le filet mignon, retirer la viande, faire dorer sans coloration les échalotes ciselées, remettre la viande, ajouter le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 15 minutes.
- 2
Rincer les girolles, ajouter à la préparation mijoter doucement encore 5 minutes, ajouter la crème fraîche en dernier. Donner un dernier bouillon, c'est prêt !
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