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On a donné un sacré coup de jeune à la forêt noire !

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  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le biscuit

Pour la crème

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 115g de Philadelphia ou de saint Moret
  • 15g de sucre glace (facultatif)
  • 100g de Confiture de Cerises Griottes Bonne Maman
  • 75g de chocolat noir pour les copeaux

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la Philadelphie, le sucre glace et ajoutez la crème liquide.

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Étape 2 :

Montez l'ensemble en chantilly ferme, réservez au frais dans une poche à douille.

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Étape 3 :

Dans un bol, mélangez les 2 œ“ufs et les 2 jaunes puis ajoutez le sucre (35 g).

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Étape 4 :

Battez jusqu'à le mélange soit très mousseux, palisse et double de volume.

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Étape 5 :

Battez les 2 blancs avec les 15g de sucre.

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Étape 6 :

Incorporez les blancs au mélange œ“ufs et sucre.

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Étape 7 :

Tamisez la farine et le cacao au dessus du bol puis incorporez à la maryse.

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Étape 8 : La cuisson

Versez la pâte sur une plaque en silicone de 35*25 cm (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson) puis lissez à la spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir.

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Étape 9 :

Détaillez 12 cercles de 7cm de diamètre.

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Étape 10 :

Dans chaque bocal, mettez 1 cercle de biscuit.

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Étape 11 :

Ajoutez une couche de crème.

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Étape 12 :

Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.

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Étape 13 :

Recouvrez d'un cercle de biscuit.

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Étape 14 :

Ajoutez une couche de crème.

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Étape 15 :

Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.

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Étape 16 :

Recouvrez d'un cercle de biscuit.

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Étape 17 :

Terminez avec une couche de crème.

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Étape 18 :

Ajoutez des copeaux de chocolat que vous raperez directement sur chaque bocal en vous servant d'un couteau économe.

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Étape 19 :

Terminez par une griotte.

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Étape 20 : Servez !

Vous pouvez préparez ces bocaux quelques heures avant.

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Forêt noire revisitée en bocal

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le biscuit

  • 2 œufs
  • 2 jaunes et 2 blancs d'œufs
  • 35g de sucre
  • 15g de sucre pour monter les blancs
  • 12g de farine
  • 10g de cacao non sucré

Pour la crème

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 115g de Philadelphia ou de saint Moret
  • 15g de sucre glace (facultatif)
  • 100g de Confiture de Cerises Griottes Bonne Maman
  • 75g de chocolat noir pour les copeaux

Etape 1 :

Dans un bol, mélangez la Philadelphie, le sucre glace et ajoutez la crème liquide.

Etape 2 :

Montez l'ensemble en chantilly ferme, réservez au frais dans une poche à douille.

Etape 3 :

Dans un bol, mélangez les 2 œ“ufs et les 2 jaunes puis ajoutez le sucre (35 g).

Etape 4 :

Battez jusqu'à le mélange soit très mousseux, palisse et double de volume.

Etape 5 :

Battez les 2 blancs avec les 15g de sucre.

Etape 6 :

Incorporez les blancs au mélange œ“ufs et sucre.

Etape 7 :

Tamisez la farine et le cacao au dessus du bol puis incorporez à la maryse.

Etape 8 : La cuisson

Versez la pâte sur une plaque en silicone de 35*25 cm (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson) puis lissez à la spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir.

Etape 9 :

Détaillez 12 cercles de 7cm de diamètre.

Etape 10 :

Dans chaque bocal, mettez 1 cercle de biscuit.

Etape 11 :

Ajoutez une couche de crème.

Etape 12 :

Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.

Etape 13 :

Recouvrez d'un cercle de biscuit.

Etape 14 :

Ajoutez une couche de crème.

Etape 15 :

Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.

Etape 16 :

Recouvrez d'un cercle de biscuit.

Etape 17 :

Terminez avec une couche de crème.

Etape 18 :

Ajoutez des copeaux de chocolat que vous raperez directement sur chaque bocal en vous servant d'un couteau économe.

Etape 19 :

Terminez par une griotte.

Etape 20 : Servez !

Vous pouvez préparez ces bocaux quelques heures avant.

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Commentaires

un grand merci pour toutes vos recettes pour toutes vos explications en images pour moi qui suit visuelle c est un plaisir de decouvrir toutes vos réalisations

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Merci bcp pour la recette, j'adore

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j ai jamais vu de Philadelphia, sinon on peu le remplacer par un autre fromage frais type St moret ?

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c est fromage a tartiné

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