Recette - Fraisier - Proposée par 750 grammes

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Fraisier

Recette facile à réaliser uniquement avec un moule sans fond.

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Ingrédients

Biscuit (attention 2 biscuits sont nécessaires) :

75g de sucre

75g de farine

25g de beurre

3 blancs d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

Garniture :

1/2 L de crème pâtissière épaisse

20cl de crème fraîche liquide

50g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de fixe chantilly

500 g de fraises

Nappage :

3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises

2 fraises+1 feuille de menthe pour la déco

Tous les ingrédients

Préparation

1
Biscuits (prévoyez de faire 2 biscuits) :
Chauffez le four à 240°C.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Incorporez la farine.
Montez les blancs en neige.
Faites fondre le beurre.
Versez le beurre fondu et les blancs en neige sur le mélange et incorporez délicatement le tout.
Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Cuire pendant 7 minutes.
Laissez refroidir le biscuit sur sa feuille.
2
Garniture :
Préparez une crème pâtissière épaisse ou achetez les sachets tous prêts mais dans ce cas prévoyez de mettre un peu moins de lait que prévu pour bien épaissir la crème.
Battre la crème liquide en chantilly avec le sachet de sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly.
Incorporez la chantilly à la crème pâtissière refroidie.
Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux, en réserver environ 10 pour la decoration.
3 Montage du gâteau :
Découpez 2 ronds de biscuit en vous servant du moule sans fond.
Déposez le premier biscuit au fond du moule
Coupez en deux les fraises réservées et disposez les sur les parois du moule face coupée à l'extérieur.
Ajoutez la crème.
Disposez le second rond de biscuit sur la crème.
Mixez la confiture et étaler sur le biscuit.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Décorez avec des fraises et la feuille de menthe.

Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

Utilisez un moule sans fond.
Pour refroidir plus vite la crème pâtissière plonger le plat dans de l'eau avec des glaçons en remuant de temps en temps.

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

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Dernier commentaire

je voulais savoir les quantités que vous donnez pour le biscuit, c’est pour 1 ou 2 biscuits svp ??? merci

par phanop | Posté le 21/05/2013 | Répondre173506

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Les commentaires les plus plebiscités

tout simplement délicieux et facile à réaliser

par edmeeg | Posté le 22/07/2009 | Répondre55936

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recette simple à réaliser, le gâteau est délicieux aussi bon qu'un gâteau de patissier.

par leonidt | Posté le 27/07/2010 | Répondre87647

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