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Fraisier

Recette facile à réaliser uniquement avec un moule sans fond.

Par

Noter cette recette : 3 /5 ( 26 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Coût :

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Ingrédients

  • Biscuit (attention 2 biscuits sont nécessaires) :
  • 75g de sucre
  • 75g de farine
  • 25g de beurre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Garniture :
  • 1/2 L de crème pâtissière épaisse
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 50g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de fixe chantilly
  • 500 g de fraises
  • Nappage :
  • 3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
  • 2 fraises+1 feuille de menthe pour la déco

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Préparation

Étape 1

Biscuits (prévoyez de faire 2 biscuits) :
Chauffez le four à 240°C.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Incorporez la farine.
Montez les blancs en neige.
Faites fondre le beurre.
Versez le beurre fondu et les blancs en neige sur le mélange et incorporez délicatement le tout.
Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Cuire pendant 7 minutes.
Laissez refroidir le biscuit sur sa feuille.

Étape 2

Garniture :
Préparez une crème pâtissière épaisse ou achetez les sachets tous prêts mais dans ce cas prévoyez de mettre un peu moins de lait que prévu pour bien épaissir la crème. Ajoutez-y le beurre froid.
Battre la crème liquide en chantilly avec le sachet de sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly.
Incorporez la chantilly à la crème pâtissière refroidie.
Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux, en réserver environ 10 pour la decoration.

Étape 3

Montage du gâteau :
Découpez 2 ronds de biscuit en vous servant du moule sans fond.
Déposez le premier biscuit au fond du moule
Coupez en deux les fraises réservées et disposez les sur les parois du moule face coupée à l'extérieur.
Ajoutez la crème.
Disposez le second rond de biscuit sur la crème.
Mixez la confiture et étaler sur le biscuit.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Décorez avec des fraises et la feuille de menthe.

Utilisez un moule sans fond.Pour refroidir plus vite la crème pâtissière plonger le plat dans de l'eau avec des glaçons en remuant de temps en temps.

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Les commentaires

j'ai épaté ma famille pour l'anniversaire de mon fils et j'ai surtout économiser au moins 20 euros si je l'avais acheté vraiment délicieux merci pour cette recette

Par marylus le 2013-07-18

et le beurre pour la garniture on le mets quand??

Par stephlHN le 2013-07-06

il faut l'ajouter à la pâtissière en fin de cuisson

Par Chef Christophe le 2013-07-06

je voulais savoir les quantités que vous donnez pour le biscuit, c'est pour 1 ou 2 biscuits svp ??? merci

Par phanop le 2013-05-21

Bonjour, que fait-on avec les 50g de beurre et la garniture, SVP ? Rien n'est dit à ce sujet. Merci.

Par juliaszarek le 2012-12-14

Bonjour, le beurre sert pour la crème patissiere je pense.

Par lilyen le 2013-02-26

Bonjour, qu'est-ce que le fixe chantilly ? et surtout où puis-je en trouver ? Par avance merci !

Par collarl le 2012-10-03

c'est une poudre qui va stabiliser la crème, mais ce n'est vraiment pas indispensable.

Par Chef Christophe le 2012-10-03

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