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21min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Ragoût de boeuf à la Guiness, le boeuf bourguignon irlandais
Ingrédients (4 personnes)
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2 feuilles de lauriers
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2 carottes coupées en rondelles
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Thym
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Sel
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Poivre
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persil
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7 à 8 pruneaux dénoyautés
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250 ml de guinness
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2 gros oignons émincés
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2 cuil à soupe de saindoux
- 2 goussses d'ail écrasées
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4 cuil à soupe farine
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250ml de bouillon de bœuf
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1 kg de rumsteak
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Coupez en dé le boeuf
Faire fondre le saindoux et revenir les oignons et l'ail
Retirer les et faire revenir la viande
Incorporez la farine et verser le bouillon, bien remuer pour obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez la bière et remuez jusqu'au premier frémissement de la sauce.
Ajoutez les oignons, ail, carottes et herbes, poivrez et salez
A l'heure de cuisson, ajoutez les pruneaux pour compenser l'amertume de la bière et apporter une note sucrée au ragoût.
Laissez mijoter une demi heure après le dernier rajout et servez parsemé de persil
Conseils
Laissez mijoter à découvert pour faire réduire et épaissir la sauce
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