“Il régale tout le monde” : Cyril Lignac revisite le jambon coquillettes dans un risotto gourmand et régressif

Pour se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine, on peut faire confiance à Cyril Lignac. Le cuisinier préféré des Français a l’habitude de partager ses astuces de chef pour gagner du temps en cuisine tout en régalant les papilles de toute la famille. 

Dans son émission culte “Tous en cuisine”, le chef a partagé aux téléspectateurs sa recette ultra-régressive de coquillettes jambon… revisitée façon risotto ! Facile à faire, son plat qui “régale tout le monde” est prêt en moins de 20 minutes, pratique pour un soir de semaine. Découvrez la liste des ingrédients et les étapes à suivre pour le faire à la maison.

 

 

 

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Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra : 

• 360 g de coquillettes
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 1 botte de ciboulette
• 1 verre de vin blanc
• Huile d’olive
• Sel et poivre

1. Commencez par faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une casserole et faites-y dissoudre un cube de bouillon puis réservez sur feu doux.
2. Épluchez et émincez finement la gousse d’ail et un oignon.
3. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail émincés pour les faire suer environ 3 minutes.
4. Ajoutez les coquillettes et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires sans les faire dorer.
5. Déglacez au vin blanc et mélangez bien puis versez une louche de bouillon préalablement préparé pour mouiller les pâtes à hauteur.
6. Mélangez avec une cuillère en bois tout du long jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
7. Après environ 12 minutes de cuisson, les coquillettes doivent être correctement cuites mais n’oubliez pas de bien mélanger durant cette étape pour éviter qu’elles ne collent au fond de la casserole.
8. Roulez le jambon en tranches et découpez-les en lamelles de 0,5 cm.
9. Ciselez la ciboulette et réservez.
10. Ajoutez la crème dans la casserole de coquillettes et incorporez-la délicatement aux pâtes.
11. Hors du feu, ajoutez le parmesan, mélangez puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
12. Incorporez les lamelles de jambon et servez dans des assiettes creuses avec un peu de ciboulette ciselée par-dessus.