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45min
Facile
Bon marché
Un petit truc en plus !
Ingrédients
3 personnes
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5 morceaux de sucre
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8 g de pralin
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40 g de sucre
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Extrait de vanille ou vanille liquide
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50 cl de lait
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3 oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pour la crème pâtissière
Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs de cotés. Mélanger les jaunes avec les 40g de sucre et faire blanchir. Dans une casserole, mettre le lait et l'extrait de vanille ou la gousse (préalablement fendue). - 2
Faire chauffer mais pas bouillir. Puis ajouter le lait sur le mélange jaunes/sucre, mélanger. Enfin remettre le tout dans une casserole, refaire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème prenne un peu de consistance... Faire refroidir et pendant ce temps....
- 3Les blancs en neige
Monter les blancs au fouet ou au batteur (plus simple). Le plus compliqué est de mettre le sucre au bon moment, il faut que les 2 càs soit ajoutées lorsque les blancs sont entre le mousseux et entrain de durcir. - 4Puis les pocher par càs, c'est pas nécessaire mais moi j'aime les passer un coup au four pour les faire à peine meringués.Viens après...
- 5La touche finaleAprès avoir déposé délicatement les blancs sur la crème anglaise; soit dans des coupes individuelles, soit comme moi dans un plat. Préparer un caramel avec les sucres en morceaux avec 1 càs d'eau chauffée dans une casserole.
- 6En déposer sur chaque blancs et enfin saupoudrer de pralin !
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