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Oeufs

Les oeufs (de poule) font partie des produits les plus consommés en France. Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de bien lire les étiquettes. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et il est très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler. Pour moi, un oeuf à la coque parfaitement cuit est toujours un délice.

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