Madeleines à la crème d'amande et confiture

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffez doucement le beurre et malaxez-le jusqu’à obtenir l’aspect d’une pommade. Ajoutez la poudre d’amandes et le sucre.

Tranchez chaque madeleine en deux dans le sens de l’épaisseur. Sur le chapeau, étalez une fine couche de confiture à la fraise. Creusez l’autre partie de la madeleine pour y déposer la crème d’amandes. Réunissez les deux parties de chaque madeleine et servez-les accompagnées de coulis de  chocolat chaud.