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35min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Pour les amoureux du canard.
Ingrédients (2 personnes)
- 10 cl de jus de canard
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Sel
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Poivre
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4 épices
- 20 cl de liqueur de calvados
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20 cl de vin rouge
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4 pommes épluchées
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3 échalotes ciselées
-
2 magrets
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire des entailles dans le gras du canard (coté peau), puis mettre dans une poêle bien chaude de manière à faire ressortir le gras, retourner et faire revenir également de l'autre coté. Sortir de la poêle et réserver.
- 2
Enlever la graisse de la poêle puis faire revenir les échalotes et pommes flamber au calvados retirer de la poele et réserver. Mouiller au vin et au jus de canard, rajouter magret et assaisonnement et laisser cuire à feu doux 20mn (rosé). Incorporer pommes et échalottes.
Conseils
Une fois rôtie laisser bien reposer le canard avant cuisson il sera tendre.
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