Millefeuille sucré - salé à la mangue et à la Tomme de Savoie

A l'aide d'une mandoline, coupez de fines tranches de mangue et de pain d'épice, d'une épaisseur de 3 mm environ. Coupez des tranches de Tomme de Savoie de 6 mm environ.

Coupez ensuite la mangue, le pain d'épice, la Tomme de Savoie, ainsi que le jambon de Savoie en carrés de 3 cm.

Superposez une tranche de Tomme de Savoie, de jambon, de mangue, de jambon et renouvelez l'opération.

Glissez un carré de pain d'épice dessous et maintenez le tout avec un pique.