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Minis financiers aux amandes et framboises
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@ Francis51
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Par Francis51 du blog 'La cuisine de Francis'
En amuse bouche au quatre heures

Ingrédients

20 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • FramboiseFramboise
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Farine100 g de farine
  • Beurre250 g de beurre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchaufez le four à 200°C (th.7).
    Beurrez le moule à mini financiers.

  3. 2

    Dans un récipient mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine tamisée et 5 gouttes d'extrait de vanille.

  4. 3

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Ajoutez délicatement au mélange précédent.

  5. 4

    Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.
    Versez dans le moule, ajoutez une framboise surgelée dans le milieu.

  6. 5

    Faire cuire 20 min.

Conseils

Attention au démoulage, les minis financiers sont très fragiles en leur milieu.
Servir avec soit un café, un thé ou un chocolat.

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