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Muffins au citron classiques

Des muffins moelleux et légèrement acidulés, vous en tomberez à la renverse !

Par Chef Damien

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Noter cette recette : 3.7 /5 (30 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Coût :

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Ingrédients

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 1 citron jaune non traité

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, mélangez rapidement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Étape 3

Faites un puits et versez en une fois le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux. Zestez ensuite le citron et ajoutez aussi le jus de citron pour apporter un petit côté acidulé à la préparation.

Étape 4

Remplir les moules à muffins et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6. pendant environ 25 minutes. 

Étape 5

A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Vous pouvez remplacer le citron par un tout autre agrume et pour plus de gourmandise, ajoutez sur le dessus des morceaux de citron confit. Retrouvez tous les conseils de Chef Damien dans la vidéo : muffins au citron

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Les commentaires

Bonjour est ce que je peux mettre du citron vert a la place mais en petite bouteille si oui kel quantiter svp?

Par papayo9 le 2015-07-14

Bonjour, Oui vous pouvez utiliser du jus de citron vert en bouteille. Comptez 5 cl.

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2015-07-15

Je viens de voir la vidéo, super simple! ça a l'air très bon en plus. petite question, je veux en faire pour pâques mais une dizaine de muffins ça fait beaucoup! du coup je vais diviser les quantités indiquée par 2. Ma quest ion est: en divisant les quantités par 2, je ne mets qu'un seul oeuf du coup ou quand même 2?

Par ducrosE le 2015-04-02

Si vous divisez tous les ingrédients par deux, alors n'utilisez qu'un oeuf.

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2015-04-02

350 g de farine pour 6 muffins ça fait beaucoup non?

Par ducrosE le 2015-04-02

Bonjour, Vous en réaliserez plus que 6, environ une dizaine. Pour plus de conseils suivez la vidéo de Chef Damien : http://www.750g.com/muffins-au-citron-a11598.htm

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2015-04-02

excellente recette, texture parfaite attention de ne pas utiliser le fouetToutefois je rajouterais un peu de sucre

Par tefeune le 2015-03-22

si on utilise un fouet , tu n auras pas la texture rustique. c'est pour cela qu'il faut utiliser la cuillère...

Par lynece le 2015-01-28

Personne ne lui a appris à se servir d'un fouet ?

Par veroniNj le 2015-01-25

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