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Photo par : Chef Damien
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Photo par : Deb974

Des muffins moelleux et légèrement acidulés, vous en tomberez à la renverse !

  • Facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 25 min
  • 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 1 citron jaune non traité
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 350g de farine

Préparation

Étape 1 :

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, mélangez rapidement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Étape 3 :

Faites un puits et versez en une fois le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux. Zestez ensuite le citron et ajoutez aussi le jus de citron pour apporter un petit côté acidulé à la préparation.

Étape 4 :

Remplir les moules à muffins et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6. pendant environ 25 minutes. 

Étape 5 :

A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Muffins au citron classiques

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 1 citron jaune non traité
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 350g de farine

Etape 1 :

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, mélangez rapidement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Etape 3 :

Faites un puits et versez en une fois le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux. Zestez ensuite le citron et ajoutez aussi le jus de citron pour apporter un petit côté acidulé à la préparation.

Etape 4 :

Remplir les moules à muffins et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6. pendant environ 25 minutes. 

Etape 5 :

A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le citron par un tout autre agrume et pour plus de gourmandise, ajoutez sur le dessus des morceaux de citron confit. Retrouvez tous les conseils de Chef Damien dans la vidéo : muffins au citron

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Commentaires

25 cl de lait c est quoi cl

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Bonjour est ce que je peux mettre du citron vert a la place mais en petite bouteille si oui kel quantiter svp?

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Je viens de voir la vidéo, super simple! ça a l'air très bon en plus. petite question, je veux en faire pour pâques mais une dizaine de muffins ça fait beaucoup! du coup je vais diviser les quantités indiquée par 2. Ma quest ion est: en divisant les quantités par 2, je ne mets qu'un seul oeuf du coup ou quand même 2?

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350 g de farine pour 6 muffins ça fait beaucoup non?

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