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Photo par : 750 Grammes

Un pain original avec de la farine blanche, de la farine complete et un peu de noisettes.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans votre bol de robot petrisseur, versez les 2 farines au centre, d'un côté mettre le sel et de l'autre la levure émiétée. Mettre le robot en route et ajoutez l'eau petit à petit.

Étape 2 :

Façonnez une boule, couvrir d'un linge et faites lever au moins 1 heure à l'abri des courants d'air.

Étape 3 :

Etalez votre pâte en rectangle, environ 50 cm sur 25 de largeur. Découpez sur le bord, 6 entailles  de 6 cm à 1 cm du bord, pour réaliser le motif supérieur, bord le plus étroit. Badigeonnez d'huile, puis ajoutez la poudre de noisettes et roulez le pain, en commençant par le côté sans entailles, comme un biscuit roulé. Laissez lever encore 1 heure. 

Étape 4 :

Faites chauffer le four à 180°C, disposez votre pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec 1 c à s de lait et enfournez pour 35 minutes environ.

Pain roulé aux noisettes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 35 cl d'eau tiède
  • 2 c à s d'huile
  • 20g de levure de boulanger fraiche
  • 1 c à c de sel
  • 100g de farine complete
  • 50g de poudre de noisettes
  • 550g de farine blanche  

Etape 1 :

Dans votre bol de robot petrisseur, versez les 2 farines au centre, d'un côté mettre le sel et de l'autre la levure émiétée. Mettre le robot en route et ajoutez l'eau petit à petit.

Etape 2 :

Façonnez une boule, couvrir d'un linge et faites lever au moins 1 heure à l'abri des courants d'air.

Etape 3 :

Etalez votre pâte en rectangle, environ 50 cm sur 25 de largeur. Découpez sur le bord, 6 entailles  de 6 cm à 1 cm du bord, pour réaliser le motif supérieur, bord le plus étroit. Badigeonnez d'huile, puis ajoutez la poudre de noisettes et roulez le pain, en commençant par le côté sans entailles, comme un biscuit roulé. Laissez lever encore 1 heure. 

Etape 4 :

Faites chauffer le four à 180°C, disposez votre pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec 1 c à s de lait et enfournez pour 35 minutes environ.

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Commentaires

merci de votre retour .Donc on finit par faire un rouleau ( l'aspect tressé de la photo serait trompeuse alors ? Aucune critique juste une confirmation :-) ) Le fait de retrouver les fentes sur la fin sont esthétiques alors ?

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bonjour,Je n'arrive pas à visualiser comment faire ses 6 entailles . Seulement un seul côté du rectangle ? Et l'on roule perpendiculairement au sens de ces traits dans un second sens ? Pouvez vous me confirmer le badigeonnage de lait avant enfournement ( no précise dans la liste des ingrédients )Je vous remercie par avance Cordialement

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je souhaite savoir svp pourqu oi une pate a raviolie (farine +oeufs +sel) a changee de couleur apres une semaine de sa preparation .est mise au frigo des sa preparation sa couleur est devenue maron fonce. les oeufs n etait frait MERCI..

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it is very hard to find la levure fraiche in NZ. We have only the dry levure. How much would I need to use of the the dry yeast (levure sec?) to compensate. cheers

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