Une douceur inspirée d'une de mes cuisines favorites, la cuisine italienne, pour le défi de Février de chef Damien !
Et oui, car pour varier les plaisirs gourmands, je vous ai concocté une recette originale de panacotta infusée au thé au Jasmin et à la vanille de Madagascar !
Vous aussi, laissez-vous guider par votre imagination et pourquoi pas tester cette recette avec votre parfum de thé préférée ?!
Ingrédients (8 personnes)
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2 sachets de thé au Jasmin
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1 poignée de grenade
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Une gousse de vanille de Madagascar
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2g d'agar-agar
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100g de lait
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60g de sucre
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450g de crème fleurette
Préparation
- 1
Faire bouillir pendant une minute la crème, le lait, le sucre, ainsi que la gousse de vanille et ses graines (on ne gâche rien dans la vanille!).
- 2
Pendant ce temps, infuser dans 1 tasse d'eau très chaude, les 2 sachets de thé au jasmin et jeter l'eau.
- 3
Ajouter l'agar-agar tout en mélangeant. Retirer les gousses de vanilles et répartir aussitôt le tout dans des verrines.
- 4
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- 5
Au moment de servir, ajouter les graines de grenades.
Conseils
En jetant la 1ère eau du thé, vous en perdez l'amertume !
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