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15min
Facile
Bon marché
545 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
Faire sa pâte à sucre maison, c'est bien plus économique ! Et puis ce n'est pas si compliqué en y regardant de plus près
Ingrédients
4 personnes
-
500 g de sucre glace
-
70 g de glucose
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30 g d'eau
-
5 g de blancs d’oeufs en poudre ou 5g de blancs d'œufs
Matériel
-
Robot pâtissier
-
Film alimentaire
Préparation
Préparation :
- 1
Dans le bol d'un robot (ou à la main), ajoutez le sucre glace, l'eau et les blancs d'oeufs. Ajoutez le glucose et pétrissez doucement.
- 2
Quand c'est aux 3/4 pétris, arrêtez le robot et finissez le pétrissage à la main.
- 3
Filmez votre pâte à sucre au contact, si vous ne vous en servez pas maintenant et conservez-la au frais. N'oubliez pas de sortir votre pâte 30 minutes avant de vous en servir.
Conseils
Pour travailler votre pâte à sucre, utilisez toujours de la fécule.
Nutrition
545kcal28% AR*
0.1 gprotéines1% AR*
142.2 gsucres55% AR*
0 gmatières grasses1% AR*
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