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Petits gâteaux au chocolat blanc & cranberries avec un chapeau blanc
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@ Alex
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Avatar de Allulou
Par Allulou

Petits gâteaux ultra fondant et moelleux, improvisés sur demande de ma princesse.

Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat blanc50 g de chocolat blanc
  • Cranberries séchées30 g de cranberries séchées
  • Crème30 ml de crème
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Sucre glace20 g de sucre glace
  • Pépite de chocolat blanc80 g de pépites de chocolat blanc
  • 60 g de lait elben
  • Sucre90 g de sucre
  • Oeuf1 œuf légèrement battu
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c à café d'extrait de vanille
  • Farine de blé avec levure incorporée125 g de farine à levure incorporée
  • Beurre60 g de beurre mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C.

  2. 2

    Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf. Versez l'extrait de vanille et mélangez bien. Incorporez la farine et le lait, puis les pépites de chocolat blanc et les cranberries.

  3. 3

    Remplissez des moules à muffins au trois quart et enfournez environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.
    Laissez complètement refroidir avant de garnir de glaçage.

  4. 4
    Pour le glaçage :
    Faites fondre le chocolat blanc avec la crème à feu doux. Laissez tiédir puis ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Battez pour obtenir un mélange onctueux. Réservez au réfrigérateur avant de garnir généreusement les gâteaux. Dégustez aussitôt.

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